“Tôi thật sự may mắn khi đã không chết vì đau tim” – đó là những lời mà Cựu tổng thống Hoa Kì Bill Clinton đã nói khi nhìn lại quãng thời gian trước khi chuyển đổi sang chế độ ăn thực vật.
Khi bắt đầu nhiệm kì tại Nhà Trắng, thói quen ăn uống của ông đã trở thành một huyền thoại. Ông thích các món như hamburger, bít tết, gà enchiladas, thịt nướng và khoai tây chiên. Sau một lần ông một mình ăn hơn 10 cái bánh donut, người phụ tá phải chạy đến để ngăn ông lại.
Qua hàng chục năm tiêu thụ các thực phẩm gây hại cho sức khoẻ, tổng thống Bill Clinton được chẩn đoán mắc bệnh tim vào năm 2004. Với lối ăn uống của mình, các mảng bám tích tụ dày đặc trong động mạch vành của ông, gây ra những cơn đau siết trong lồng ngực. Sau đó, ông đã phải trải qua 2 lần phẫu thuật bắc cầu động mạch vành nhằm khôi phục lưu lượng máu chảy về tim.
Kể từ khi thay đổi chế độ ăn và kết hợp với đi bộ 3-4 km mỗi ngày, ông đã giảm hơn 9kg và cảm thấy khoẻ mạnh hơn bao giờ hết. Cựu tổng thống Hoa Kì cho biết hiện nay ông đã ăn chay hơn 10 năm. Thực đơn ông không chứa thịt, trứng, các sản phẩm từ sữa và gần như không dầu. Bill Clinton, nay đã 75 tuổi, đã kiểm soát được căn bệnh tim của mình và là người sống thọ nhất suốt ba thế hệ gia đình ông.